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替換法
替換法是用可調(diào)的標準量具代被測量接入測量儀表，然后調(diào)整標準量具，使測量儀表的指示與被測量接入時相同，則此時的標準量具的數(shù)值即等于被測量。
替換法在兩次測量過程中，測量電路及儀器的工作狀態(tài)、指示器均保持不變。因此儀器的精確度對測量結(jié)果甘醇上沒有影響，從而消除了測量結(jié)果中的食品誤差。測量的精確度主要取決于標準已知量，對指示器只要求有足夠高的靈敏度即可。
替換法是計量工作中最常用的方法之一，不僅適用于精密測量，也常用于一般的技術(shù)測量。
